Η αγορά του σκληρού σιταριού βρίσκεται αυτήν την περίοδο σε σταθερή αλλά απαιτητική φάση, με τους παραγωγούς να παρακολουθούν στενά τις διακυμάνσεις στις τιμές. Η εσωτερική ζήτηση και οι διεθνείς εξελίξεις, όπως οι τιμές του ιταλικού σιταριού και η πολιτική της Τουρκίας, διαμορφώνουν το πλαίσιο.
Τρέχουσες τιμές στην Ελλάδα
Σύμφωνα με στοιχεία από το Agro24, η τιμή παραγωγού για ελληνικό σκληρό σιτάρι κυμαίνεται σήμερα μεταξύ 26–30 λεπτών/κιλό . Μετατροπή σε ευρώ ανά τόνο δίδει ένα εύρος περίπου 260–300 €/τόνο.
Ακόμη, η Ένωση Ορεστιάδας έχει συμφωνήσει τιμές γύρω στα 278 €/τόνο, ενισχύοντας το εύρος των τιμών παραγωγού στη χώρα .
Διεθνές πλαίσιο: η Φότζια
Το Χρηματιστήριο της Φότζια στην Ιταλία ανακοίνωσε τιμές για την πρώτη ποιότητα (fino) στα 305–310 €/τόνο .
Αυτό δίνει την πιθανότητα ελληνών παραγωγών να διεκδικήσουν τιμές παραγωγού γύρω στα 250 €/τόνο, αφού αφαιρεθούν τα κόστη μεταφοράς και μεσιτείας .
Ο ρόλος της Τουρκίας
Η Τουρκία έχει θέσει τιμές στη TMO στα 13.500 λίρες/τόνο (~325 €/τόνο), δηλαδή περίπου 29–30 λεπτά/κιλό .
Ωστόσο, λόγω υψηλότατης τιμής και δέσμευσης της τοπικής αγοράς, πολλά φορτία μένουν εκτός διεθνούς εμπορίου .
Εγχώρια αποδόσεις & κερδοφορία
Η εγχώρια παραγωγή παρουσιάζει ρεκόρ στρεμματικών αποδόσεων, έως και +40% σε σύγκριση με πέρσι, λόγω ευνοϊκών καιρικών συνθηκών .
Ωστόσο, με τιμές παραγωγού στα 23–25 λεπτά/κιλό, το περιθώριο κέρδους κυμαίνεται μόλις στα 18–20 €/στρέμμα, αρκετά χαμηλό για βιώσιμη επένδυση .
Σημεία προσοχής παραγωγών
• Η υπερπαραγωγή έφερε αυξημένες ποσότητες με χαμηλές τιμές (~23 λεπτά/κιλό) – τα όρια κόστους ξεπερνούν τα έσοδα .
• Παρά την ποιότητα (ιδιαίτερα στις ποικιλίες με υψηλό ειδικό βάρος και πρωτεΐνη), οι συμβατικές τιμές FOB στα 305–310 €/τόνο δεν αντανακλώνται πλήρως στην αγορά παραγωγού .
• Οι μεταφορές-μεσίτες απορροφούν σημαντικό μέρος της διαφοράς μεταξύ ευρωπαϊκών και ελληνικών τιμών .
Προοπτικές και ελπίδες
Ενώ η εικόνα προς το παρόν δείχνει σταθερότητα, υπάρχουν αισιόδοξες προβλέψεις ότι από τα μέσα Ιουλίου οι τιμές μπορεί να κινηθούν ανοδικά, ιδίως αν περιοριστεί η προσφορά από την Τουρκία .
Οι περιοχές με υψηλής ποιότητας σκληρό κοντά σε λιμάνια (π.χ. Έβρος, Βόλος) μπορούν να διεκδικήσουν τιμές έως 25 λεπτά/κιλό, χάρη σε εξοικονόμηση κόστους logistics .
Τι συμβουλεύουμε τους παραγωγούς
• Παρακολούθηση τιμών: Ελέγχετε τακτικά τις ανακοινώσεις Χρηματιστηρίου Φότζια και Αγροτ. Ένωσης μέσω του Agrotypos.
• Διατήρηση ποιότητας: Οι υψηλοί δείκτες πρωτεΐνης αυξάνουν τις δυνατότητες σύναψης συμβολαίων απευθείας με βιομηχανίες ζυμαρικών.
• Προσοχή σε συμβάσεις FOB/FOB: Διαπραγματευτείτε κόστος μεταφοράς και εξαγωγής με διαφάνεια.
• Ενίσχυση συνεταιρισμών: Μια κοινή γραμμή μεταξύ παραγωγών ενισχύει τη διαπραγματευτική δυνατότητα – ο πρόεδρος του Πλατυκάμπου επισημαίνει συμμαχική ανάγκη για “Χρηματιστήριο τιμών τοπικό” .
Συμπέρασμα
Το 2025 αναδεικνύεται δυσχερές, με πολύ υψηλές αποδόσεις αλλά πιεσμένες τιμές (23–26 λεπτά/κιλό).
Η σταθερότητα της αγοράς εξαρτάται από:
1. Τη ζήτηση από Ιταλία και Τουρκία
2. Τη δυνατότητα παραγωγών να διεκδικήσουν καλύτερες τιμές μέσω ποιότητας & συνεταιρισμο
3. Την εξέλιξη των διεθνών αγορών σιτηρών, ειδικά στα Χρηματιστήρια Φότζια και Καναδά
