Αγκινάρες στιφάδο
Αγκινάρες στιφάδο
Για 4 άτομα
Προετοιμασία:30'
Μαγείρεμα: 1:20'
Υλικά
12 αγκινάρες φρέσκες, καθαρισμένες
χυμό από 1 λεμόνι
100ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
300γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο, χωρίς φλούδα, ολόκληρα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
200ml κρασί κόκκινο ξηρό
500ml...
Mακαρονάδα με καλαμαράκια
Mακαρονάδα με καλαμαράκια
Για έξι άτομα
Προετοιμασία: 30'
Μαγείρεμα: 30'
Υλικά
1 κιλό καλαμαράκια, φρέσκα ή κατεψυγμένα, καθαρισμένα, σε ροδέλες
1 πακέτο σπαγγέτι Νο 6
4 κουταλάκι σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πράσο (το...
Μαγειρίτσα σούπα
Μαγειρίτσα σούπα
Για 6 με 8 άτομα
Προετοιμασία: 45'
Μαγείρεμα: 1:15’
Υλικά
Για τη μαγειρίτσα
1 κιλό συκωταριά αρνίσια
½ κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι μέτριο, ξερό
1 μαρούλι ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι σούπας βούτυρο...
Αρνάκι με σταμναγκάθι
Αρνάκι με σταμναγκάθι
Για 6 άτομα
Προετοιμασία: 30'
Μαγείρεμα: 1:30’
Υλικά
1½ κιλό ψαχνό από αρνάκι ή κατσικάκι, κομμένο μερίδες
1½ κιλό σταμναγκάθι
2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο
αλάτι, μπόλικο πιπέρι
Για το αβγολέμονο
2½ -3 λεμόνια,...
Κοκορετσάκια στο φούρνο
Κοκορετσάκια στο φούρνο
Δύο ρολά
Προετοιμασία: 1:30'
Μαγείρεμα:30'
Υλικά
1 συκωταριά αρνίσια
2 μπόλιες
1 κιλό εντεράκια
χυμό λεμονιών
ελαιόλαδο
ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένετε πολύ καλά τα έντερα μέσα κι έξω και τα τρίβετε με λεμόνι και αλάτι. Τα ξεπλένετε...
Γρήγορη τυρόπιτα
Γρήγορη τυρόπιτα
1 μέτριο ταψί
Προετοιμασία: 10'
Μαγείρεμα: 50'
Υλικά
½ κιλό φύλλο κρούστας
½ κιλό τυρί κρέμα
2 φλιτζάνια γάλα
2 φλιτζάνια γραβιέρα τριμμένη
1 φλιτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Kρατάτε 4 φύλλα...
Κριθαράκι με χταπόδι κοκκινιστό
Κριθαράκι με χταπόδι κοκκινιστό
Για 5 με 6 άτομα
Προετοιμασία: 20'
Μαγείρεμα: 1:05'
Υλικά
1 νεροπότηρο κριθαράκι χοντρό
1 χταπόδι μέτριο, 1 κιλό περίπου
1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο
3 κουταλάκια σούπας ξίδι
1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο στον τρίφτη
2...
Σπαγγέτι φαγόπυρου με σπανάκι
Σπαγγέτι φαγόπυρου με σπανάκι
Για τέσσερις μερίδες
Προετοιμασία: 15'
Μαγείρεμα: 25’
Υλικά
250 γραμμάρια σπαγγέτι από φαγόπυρο
3 κουταλάκια σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
100ml κρασί λευκό
350 γραμμάρια σπανάκι φρέσκο, χοντροκομμένο
200...
