Παρασκευή, 27 Ιουνίου, 2025
Tilegrafimanews- Έκτακτες ειδήσεις και χρηστικά
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΑ
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ
  • ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • …
    • ΕΘΝΙΚΑ
    • ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ
    • ΕΝΟΠΛΕΣ ΔΥΝΑΜΕΙΣ-ΑΣΦΑΛΕΙΑ
    • ΒΙΝΤΕΟ
    • ΓΕΩΣΤΡΑΤΗΓΙΚΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ/ΓΛΩΣΣΑ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
    • ΓΥΝΑΙΚΑ – ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
    • ΑΡΧΟΝΤΑΡΙΚΙ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ ΝΕΑ
    • ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ
    • ΑΓΙΟ ΟΡΟΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • Το ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ γράφει…
    • Είπαν στο Τηλεγράφημα…
    • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
    • ΕΚΚΛΗΣΙΑ
    • ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑ
    • ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΑ
    • ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ
    • ΘΕΣΕΙΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
    • ΕΙΠΑΝ
    • ΜΗΤΕΡΑ ΓΗ
    • ΑΣΚΗΣΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ
    • ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ BUSINESS REPORT
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΑ
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ
  • ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • …
    • ΕΘΝΙΚΑ
    • ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ
    • ΕΝΟΠΛΕΣ ΔΥΝΑΜΕΙΣ-ΑΣΦΑΛΕΙΑ
    • ΒΙΝΤΕΟ
    • ΓΕΩΣΤΡΑΤΗΓΙΚΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ/ΓΛΩΣΣΑ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
    • ΓΥΝΑΙΚΑ – ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
    • ΑΡΧΟΝΤΑΡΙΚΙ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ ΝΕΑ
    • ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ
    • ΑΓΙΟ ΟΡΟΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • Το ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ γράφει…
    • Είπαν στο Τηλεγράφημα…
    • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
    • ΕΚΚΛΗΣΙΑ
    • ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑ
    • ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΑ
    • ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ
    • ΘΕΣΕΙΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
    • ΕΙΠΑΝ
    • ΜΗΤΕΡΑ ΓΗ
    • ΑΣΚΗΣΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ
    • ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ BUSINESS REPORT
Tilegrafimanews- Έκτακτες ειδήσεις και χρηστικά
Αρχική ΕΞΟΔΟΣ

Hoocut: Εναλλακτικό σουβλάκι στο κέντρο της Αθήνας από τους Cookoovayas

Newsroom από Newsroom
15/01/2018 12:15
σε ΕΞΟΔΟΣ
A A
51
SHARES
108
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Hoocut:  Στην πλατεία της Αγίας Ειρήνης , η ομάδα του γνωστού εστιατορίου Cookoovaya, κοινώς οι Κλεομένης Ζουρνατζής, Νίκος Καραθάνος, Περικλής Κοσκινάς και οι αδερφοί Βαγγέλης και Σπύρος Λιάκος, αποφάσισε να κάνει πραγματικότητα την ιδέα που τους ένωσε.

Ένα μοντέρνο, εναλλακτικό σουβλατζίδικο. Έτσι 3 χρόνια μετά και αφού το πρώτο εγχείρημα των πέντε chef έχει πάρει το δρόμο του, τολμούν να απομυθοποιήσουν το σουβλάκι και να του δώσουν μια πιο προσεγμένη και περιποιημένη εκδοχή. Αυτή που θα βρίσκουμε δηλαδή στο Hoocut.

Στο νεοκλασικό, λοιπόν, της πλατείας της Αγ. Ειρήνης στήθηκε ένα αρτοποιείο, ένα κρεοπωλείο και ένα μανάβικο. Όλα αυτά στο βάθος. Μπροστά τους ένας μεγάλος πάγκος και στα δεξιά οι ψησταριές. Όπως καταλαβαίνετε, όλα θα γίνονται μπροστά σας. Οι πίτες θα ετοιμάζονται και θα ψήνονται στο χώρο του αρτοποιείου, το κρέας θα κόβεται εκείνη τη στιγμή στο κρεοπωλείο, θα ψήνεται στη σχάρα και θα ψιλοκόβεται με ένα ειδικό μαχαίρι -θυμίζει mezzaluna- ενώ τα λαχανικά θα έρχονται από τα τελάρα του μανάβικου. Και όλα αυτά θα συγκεντρώνονται στο μεγάλο τραπέζι όπου θα μπαίνουν οι τελευταίες πινελιές και θα γίνεται η σύνθεση τους.

Για την ακρίβεια θα έχουμε να επιλέξουμε ανάμεσα από 4 διαφορετικά κρέατα: χοιρινό, κοτόπουλο- τα κλασικά- μοσχάρι και προβατίνα, τα πιο σπέσιαλ θα λέγαμε. Τα 4 αυτά κρέατα θα σερβίρονται με τρεις διαφορετικούς τρόπους: με τον παραδοσιακό τυλιχτό τρόπο, ανοικτά σε μαλακή –πεντανόστιμη- πίτα από γιαούρτι και σε μερίδες πάνω σε τηγανητές πατάτες και με διάφορες σπιτικές σάλτσες.

[irp posts=”169033″ name=”Τσιπουράδικα στην Αθήνα”]

Φυσικά δοκίμασα όλους τους συνδυασμούς και εκείνο που με κέρδισε ήταν η προβατίνα. Τόσο νόστιμη που δεν τη χόρταινα. Φυσικά εδώ να πω ότι όλα τα κρέατα ήταν ζουμερά και καλοψημένα. Αυτό οφείλεται στον διαφορετικό τρόπο κοπής που ακολουθούν και επιτρέπει στο κρέας να κρατήσει όλους τους χυμούς του. Δηλαδή, ο χασάπης στο βάθος το λεπτοκόβει οριζόντια, ο ψήστης το ψήνει για λίγο στη σχάρα και μετά με το ειδικό μαχαίρι το ψιλοκόβει. Όλη αυτή η διαδικασία έρχεται σε αντίθεση με ό,τι ξέραμε για το σουβλάκι μιας και ακολουθεί μια αντιστρόφως ανάλογη διαδικασία.

Αυτό που ίσως θα σας τρομάξει είναι το μέγεθος. Όχι δεν πρόκειται για κάτι υπερβολικό. Ίσα ίσα το αντίθετο. Πιο μικρό απ’ ότι έχουμε συνηθίσει. Όμως αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι και νόστιμο. Θα έλεγα πως ό,τι χάνει σε μέγεθος το κερδίζει σε γεύση, γιατί πολύ απλά για να παρασκευαστεί χρησιμοποιούνται πολύ καλές πρώτες ύλες.

Το Hoocut, που το όνομά του προέρχεται από το τσιγκέλι (hook) και την κοπή (cut), θέτει άλλες βάσεις στο “ενοχοποιημένο” σουβλάκι και το φέρνει ξανά στο επίκεντρο, απαλλάσσοντάς το από κάθε είδους προκαταλήψεις και φολκλόρ στοιχεία. Και μας αρέσει, αναφέρει το Olivemagazine.gr.

info
Πλ. Αγ. Ειρήνης 9, Αθήνα, τηλ. 210 3240026. Επίσημη πρεμιέρα: Δευτέρα 15/1.

Ετικέτες: προτάσεις εξόδουσουβλατζίδικο

ΣχετικάΆρθρα

ΕΞΟΔΟΣ

Το Αλαλούμ στο Λαγονήσι ανοίγει και πάλι τις πόρτες του

20/10/2017 | 15:32
ΕΞΟΔΟΣ

Η «Αγγέλα Παπάζογλου» σε νησιά του Αν. Αιγαίου

10/09/2017 | 19:15
ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ

Σουβλατζίδικο στα Χανιά δεν έκοψε 15.919 αποδείξεις – Πρόστιμο ύψους 6.367.600 ευρώ

28/06/2017 | 12:40
ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ

Απίστευτο κι όμως ελληνικό: Έκαναν …σουβλατζίδικο το υπουργείο Ανάπτυξης

20/01/2017 | 14:40
Load More
Επόμενο Άρθρο

Γρονθοκόπησε ηλικιωμένη για να την ληστέψει


ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

  • Ισχυρό προειδοποιητικό σήμα από Έλληνες και ξένους σεισμολόγους – Ρήγματα στο κόκκινο: Ποιες περιοχές κινδυνεύουν περισσότερο

    963 shares
    Share 385 Tweet 241
  • Ιεροσόλυμα σε σταυροδρόμι: Το Πατριαρχείο Ιεροσολύμων υπό πίεση – Οι γεωπολιτικές εξελίξεις, τα ακίνητα και η αφανής μάχη επιρροής

    338 shares
    Share 135 Tweet 85
  • ΑΓΡΟΤΕΣ: Πρόστιμα έως 100.000€ για όσους αγνοήσουν την ΑΑΔΕ – Ποιες πληρωμές κάνει ο ΕΛΓΑ μέχρι Οκτώβριο 2025

    334 shares
    Share 134 Tweet 84
  • Αυστηρό μήνυμα από Βρυξέλλες σε Λιβύη: Άκυρο το τουρκολιβυκό μνημόνιο – Δεν μπορεί να έχει νομικές συνέπειες

    302 shares
    Share 121 Tweet 76
  • Ζελένσκι: Με τον Τραμπ συζητήσαμε την κοινή παραγωγή drones και τη θωράκιση της ουκρανικής αεράμυνας

    260 shares
    Share 104 Tweet 65
  • ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ ΝΕΑ: Αναδρομικά έως 8.459 ευρώ για 75.200 συνταξιούχους – Πληρωμές σε Απόστρατους, ΙΚΑ, ΟΑΕΕ, ΔΕΚΟ και Δημόσιο από Ιούλιο έως Σεπτέμβριο

    369 shares
    Share 148 Tweet 92
  • Καιρός σήμερα: Καύσωνας και από το μεσημέρι τοπικές βροχές

    237 shares
    Share 95 Tweet 59
Tilegrafimanews- Έκτακτες ειδήσεις και χρηστικά

Το ενημερωτικό site tilegrafimanews.gr είναι ένας ειδησεογραφικός ιστότοπος με βασικό χαρακτηριστικό του, την εγκυρότητα της είδησης και έτσι έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη του διαδικτυακού κοινού καθώς συνολικά το έχουν επισκεφτεί πάνω από 3 εκατομμύρια χρηστών. Η καθημερινή επισκεψιμότητα επιβραβεύει την προσπάθεια όλης της δημοσιογραφικής ομάδας μας.

Τηλεγράφημα Αριθμός μέλους - Μητρώο online media: 12528 Υπουργείο Ψηφιακής πολιτικής, τηλεπικοινωνιών και ενημέρωσης - Γενική γραμματεία ενημέρωσης και επικοινωνίας

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ

  • ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ
  • HOT NEWS
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

About Us

Πρόσθεσε το μπάνερ μας Google+

Όροι χρήσης

Επικοινωνία

Διαφημιστείτε στο tilegrafimanews.gr

RSS feed

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΕΤΙΚΕΤΕΣ

News OAED.GR ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ ΑΣΕΠ ΓΙΟΡΤΑΖΟΥΝ ΣΗΜΕΡΑ ΓΙΟΡΤΗ ΣΗΜΕΡΑ ΔΙΕΘΝΗ ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΣΗΜΕΡΑ ΕΟΡΤΟΛΟΓΙΟ ΕΦΚΑ Ελλάδα ΗΠΑ ΚΟΡΟΝΟΙΟΣ Μητσοτάκης ΝΕΑ ΟΑΕΔ ΟΠΕΚΕΠΕ ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ ΝΕΑ ΣΥΝΤΑΞΙΟΥΧΟΙ ΣΥΡΙΖΑ Συντάξεις ΤΟΥΡΚΙΑ Τσίπρας καιρός
  • About Us
  • All categories
  • Newsletter
  • tags
  • useronline
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • Όλες οι ειδήσεις
  • Όροι και προϋποθέσεις για την ανάρτηση σχολίων
  • Όροι χρήσης
  • ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

© 2015 - 2022 tilegrafimanews.gr | Produced by etouch

  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΑ
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ
  • ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • …
    • ΕΘΝΙΚΑ
    • ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ
    • ΕΝΟΠΛΕΣ ΔΥΝΑΜΕΙΣ-ΑΣΦΑΛΕΙΑ
    • ΒΙΝΤΕΟ
    • ΓΕΩΣΤΡΑΤΗΓΙΚΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ/ΓΛΩΣΣΑ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
    • ΓΥΝΑΙΚΑ – ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
    • ΑΡΧΟΝΤΑΡΙΚΙ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ ΝΕΑ
    • ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ
    • ΑΓΙΟ ΟΡΟΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • Το ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ γράφει…
    • Είπαν στο Τηλεγράφημα…
    • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
    • ΕΚΚΛΗΣΙΑ
    • ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑ
    • ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΑ
    • ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ
    • ΘΕΣΕΙΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
    • ΕΙΠΑΝ
    • ΜΗΤΕΡΑ ΓΗ
    • ΑΣΚΗΣΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ
    • ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ BUSINESS REPORT

© 2015 - 2022 tilegrafimanews.gr | Produced by etouch