Παρασκευή, 19 Σεπτεμβρίου, 2025
Tilegrafimanews – Έκτακτες ειδήσεις, συντάξεις και αγροτικά
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΑ
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ
  • ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • …
    • ΕΘΝΙΚΑ
    • ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ
    • ΕΝΟΠΛΕΣ ΔΥΝΑΜΕΙΣ-ΑΣΦΑΛΕΙΑ
    • ΒΙΝΤΕΟ
    • ΓΕΩΣΤΡΑΤΗΓΙΚΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ/ΓΛΩΣΣΑ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
    • ΓΥΝΑΙΚΑ – ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
    • ΑΡΧΟΝΤΑΡΙΚΙ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ ΝΕΑ
    • ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ
    • ΑΓΙΟ ΟΡΟΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • Το ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ γράφει…
    • Είπαν στο Τηλεγράφημα…
    • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
    • ΕΚΚΛΗΣΙΑ
    • ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑ
    • ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΑ
    • ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ
    • ΘΕΣΕΙΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
    • ΕΙΠΑΝ
    • ΜΗΤΕΡΑ ΓΗ
    • ΑΣΚΗΣΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ
    • ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ BUSINESS REPORT
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΑ
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ
  • ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • …
    • ΕΘΝΙΚΑ
    • ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ
    • ΕΝΟΠΛΕΣ ΔΥΝΑΜΕΙΣ-ΑΣΦΑΛΕΙΑ
    • ΒΙΝΤΕΟ
    • ΓΕΩΣΤΡΑΤΗΓΙΚΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ/ΓΛΩΣΣΑ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
    • ΓΥΝΑΙΚΑ – ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
    • ΑΡΧΟΝΤΑΡΙΚΙ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ ΝΕΑ
    • ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ
    • ΑΓΙΟ ΟΡΟΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • Το ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ γράφει…
    • Είπαν στο Τηλεγράφημα…
    • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
    • ΕΚΚΛΗΣΙΑ
    • ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑ
    • ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΑ
    • ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ
    • ΘΕΣΕΙΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
    • ΕΙΠΑΝ
    • ΜΗΤΕΡΑ ΓΗ
    • ΑΣΚΗΣΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ
    • ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ BUSINESS REPORT
Tilegrafimanews – Έκτακτες ειδήσεις, συντάξεις και αγροτικά
Αρχική ΕΞΟΔΟΣ

Hoocut: Εναλλακτικό σουβλάκι στο κέντρο της Αθήνας από τους Cookoovayas

Newsroom από Newsroom
15/01/2018 12:15
σε ΕΞΟΔΟΣ
A A
51
SHARES
109
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Hoocut:  Στην πλατεία της Αγίας Ειρήνης , η ομάδα του γνωστού εστιατορίου Cookoovaya, κοινώς οι Κλεομένης Ζουρνατζής, Νίκος Καραθάνος, Περικλής Κοσκινάς και οι αδερφοί Βαγγέλης και Σπύρος Λιάκος, αποφάσισε να κάνει πραγματικότητα την ιδέα που τους ένωσε.

Ένα μοντέρνο, εναλλακτικό σουβλατζίδικο. Έτσι 3 χρόνια μετά και αφού το πρώτο εγχείρημα των πέντε chef έχει πάρει το δρόμο του, τολμούν να απομυθοποιήσουν το σουβλάκι και να του δώσουν μια πιο προσεγμένη και περιποιημένη εκδοχή. Αυτή που θα βρίσκουμε δηλαδή στο Hoocut.

Στο νεοκλασικό, λοιπόν, της πλατείας της Αγ. Ειρήνης στήθηκε ένα αρτοποιείο, ένα κρεοπωλείο και ένα μανάβικο. Όλα αυτά στο βάθος. Μπροστά τους ένας μεγάλος πάγκος και στα δεξιά οι ψησταριές. Όπως καταλαβαίνετε, όλα θα γίνονται μπροστά σας. Οι πίτες θα ετοιμάζονται και θα ψήνονται στο χώρο του αρτοποιείου, το κρέας θα κόβεται εκείνη τη στιγμή στο κρεοπωλείο, θα ψήνεται στη σχάρα και θα ψιλοκόβεται με ένα ειδικό μαχαίρι -θυμίζει mezzaluna- ενώ τα λαχανικά θα έρχονται από τα τελάρα του μανάβικου. Και όλα αυτά θα συγκεντρώνονται στο μεγάλο τραπέζι όπου θα μπαίνουν οι τελευταίες πινελιές και θα γίνεται η σύνθεση τους.

Για την ακρίβεια θα έχουμε να επιλέξουμε ανάμεσα από 4 διαφορετικά κρέατα: χοιρινό, κοτόπουλο- τα κλασικά- μοσχάρι και προβατίνα, τα πιο σπέσιαλ θα λέγαμε. Τα 4 αυτά κρέατα θα σερβίρονται με τρεις διαφορετικούς τρόπους: με τον παραδοσιακό τυλιχτό τρόπο, ανοικτά σε μαλακή –πεντανόστιμη- πίτα από γιαούρτι και σε μερίδες πάνω σε τηγανητές πατάτες και με διάφορες σπιτικές σάλτσες.

[irp posts=”169033″ name=”Τσιπουράδικα στην Αθήνα”]

Φυσικά δοκίμασα όλους τους συνδυασμούς και εκείνο που με κέρδισε ήταν η προβατίνα. Τόσο νόστιμη που δεν τη χόρταινα. Φυσικά εδώ να πω ότι όλα τα κρέατα ήταν ζουμερά και καλοψημένα. Αυτό οφείλεται στον διαφορετικό τρόπο κοπής που ακολουθούν και επιτρέπει στο κρέας να κρατήσει όλους τους χυμούς του. Δηλαδή, ο χασάπης στο βάθος το λεπτοκόβει οριζόντια, ο ψήστης το ψήνει για λίγο στη σχάρα και μετά με το ειδικό μαχαίρι το ψιλοκόβει. Όλη αυτή η διαδικασία έρχεται σε αντίθεση με ό,τι ξέραμε για το σουβλάκι μιας και ακολουθεί μια αντιστρόφως ανάλογη διαδικασία.

Αυτό που ίσως θα σας τρομάξει είναι το μέγεθος. Όχι δεν πρόκειται για κάτι υπερβολικό. Ίσα ίσα το αντίθετο. Πιο μικρό απ’ ότι έχουμε συνηθίσει. Όμως αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι και νόστιμο. Θα έλεγα πως ό,τι χάνει σε μέγεθος το κερδίζει σε γεύση, γιατί πολύ απλά για να παρασκευαστεί χρησιμοποιούνται πολύ καλές πρώτες ύλες.

Το Hoocut, που το όνομά του προέρχεται από το τσιγκέλι (hook) και την κοπή (cut), θέτει άλλες βάσεις στο “ενοχοποιημένο” σουβλάκι και το φέρνει ξανά στο επίκεντρο, απαλλάσσοντάς το από κάθε είδους προκαταλήψεις και φολκλόρ στοιχεία. Και μας αρέσει, αναφέρει το Olivemagazine.gr.

info
Πλ. Αγ. Ειρήνης 9, Αθήνα, τηλ. 210 3240026. Επίσημη πρεμιέρα: Δευτέρα 15/1.

Ετικέτες: προτάσεις εξόδουσουβλατζίδικο

ΣχετικάΆρθρα

ΕΞΟΔΟΣ

Το Αλαλούμ στο Λαγονήσι ανοίγει και πάλι τις πόρτες του

20/10/2017 | 15:32
ΕΞΟΔΟΣ

Η «Αγγέλα Παπάζογλου» σε νησιά του Αν. Αιγαίου

10/09/2017 | 19:15
ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ

Σουβλατζίδικο στα Χανιά δεν έκοψε 15.919 αποδείξεις – Πρόστιμο ύψους 6.367.600 ευρώ

28/06/2017 | 12:40
ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ

Απίστευτο κι όμως ελληνικό: Έκαναν …σουβλατζίδικο το υπουργείο Ανάπτυξης

20/01/2017 | 14:40
Load More
Επόμενο Άρθρο

Γρονθοκόπησε ηλικιωμένη για να την ληστέψει


ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

  • Τροχαίο στη Βουλιαγμένης: Καρέ-καρέ η στιγμή που το ΙΧ του 21χρονου «καρφώνεται» στη 64χρονη

    264 shares
    Share 106 Tweet 66
  • ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΑ ΝΕΑ: Πρόβειο γάλα στα 1,60€/κιλό, 262.854 θανατώσεις, 14€/κεφάλι ενίσχυση και «10ήμερο συναγερμού»: Το νέο τοπίο στη φέτα

    311 shares
    Share 124 Tweet 78
  • Αποκλειστικό: Ο Αντώνης Σαμαράς ανακοινώνει νέο κόμμα τον Οκτώβριο – Στήριξη από τον Κώστα Καραμανλή και δυναμική 9%-13%

    207 shares
    Share 83 Tweet 52
  • Σαμαράς: Θεμελιώδες ανθρώπινο δικαίωμα το αίτημα για εκταφή των σορών των θυμάτων στα Τέμπη

    153 shares
    Share 61 Tweet 38
  • Καιρός: Κοντομάνικα τέλος – Οι βοριάδες «θερίζουν»

    136 shares
    Share 54 Tweet 34
  • ΤΑ ΝΕΑ ΤΩΡΑ ΓΙΑ ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ: Αυξήσεις έως 2,5% και εκκρεμότητες σε επικουρικές και εφάπαξ για Δημόσιο, ΔΕΚΟ

    102 shares
    Share 41 Tweet 26
  • ΠΡΟΣΛΗΨΕΙΣ ΑΣΕΠ 5Κ/2025: 20 θέσεις στη ΡΑΑΕΥ, αιτήσεις 29/9–13/10 — Όλα τα «ψιλά γράμματα» σε 5 βήματα

    101 shares
    Share 40 Tweet 25
Tilegrafimanews – Έκτακτες ειδήσεις, συντάξεις και αγροτικά

Το ενημερωτικό site tilegrafimanews.gr είναι ένας ειδησεογραφικός ιστότοπος με βασικό χαρακτηριστικό του, την εγκυρότητα της είδησης και έτσι έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη του διαδικτυακού κοινού καθώς συνολικά το έχουν επισκεφτεί πάνω από 3 εκατομμύρια χρηστών. Η καθημερινή επισκεψιμότητα επιβραβεύει την προσπάθεια όλης της δημοσιογραφικής ομάδας μας.

Τηλεγράφημα Αριθμός μέλους - Μητρώο online media: 12528 Υπουργείο Ψηφιακής πολιτικής, τηλεπικοινωνιών και ενημέρωσης - Γενική γραμματεία ενημέρωσης και επικοινωνίας

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ

  • ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ
  • HOT NEWS
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

About Us

Πρόσθεσε το μπάνερ μας Google+

Όροι χρήσης

Επικοινωνία

Διαφημιστείτε στο tilegrafimanews.gr

RSS feed

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΕΤΙΚΕΤΕΣ

News OAED.GR ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ ΑΣΕΠ ΓΙΟΡΤΑΖΟΥΝ ΣΗΜΕΡΑ ΓΙΟΡΤΗ ΣΗΜΕΡΑ ΔΙΕΘΝΗ ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΣΗΜΕΡΑ ΕΟΡΤΟΛΟΓΙΟ ΕΦΚΑ Ελλάδα ΗΠΑ ΚΟΡΟΝΟΙΟΣ Μητσοτάκης ΝΕΑ ΟΑΕΔ ΟΠΕΚΕΠΕ ΠΟΙΟΙ ΓΙΟΡΤΑΖΟΥΝ ΣΗΜΕΡΑ ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ ΝΕΑ ΣΥΝΤΑΞΙΟΥΧΟΙ ΣΥΡΙΖΑ Συντάξεις ΤΟΥΡΚΙΑ καιρός
  • All categories
  • Newsletter
  • tags
  • useronline
  • Ανάρτηση σχολίων
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • Όλες οι ειδήσεις
  • Όροι Χρήσης – Πολιτική Cookies
  • Ποιοι είμαστε
  • ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

© 2015 - 2022 tilegrafimanews.gr | Produced by etouch

  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΑ
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ
  • ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • …
    • ΕΘΝΙΚΑ
    • ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ
    • ΕΝΟΠΛΕΣ ΔΥΝΑΜΕΙΣ-ΑΣΦΑΛΕΙΑ
    • ΒΙΝΤΕΟ
    • ΓΕΩΣΤΡΑΤΗΓΙΚΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ/ΓΛΩΣΣΑ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
    • ΓΥΝΑΙΚΑ – ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
    • ΑΡΧΟΝΤΑΡΙΚΙ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ ΝΕΑ
    • ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ
    • ΑΓΙΟ ΟΡΟΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • Το ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ γράφει…
    • Είπαν στο Τηλεγράφημα…
    • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
    • ΕΚΚΛΗΣΙΑ
    • ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑ
    • ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΑ
    • ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ
    • ΘΕΣΕΙΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
    • ΕΙΠΑΝ
    • ΜΗΤΕΡΑ ΓΗ
    • ΑΣΚΗΣΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ
    • ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ BUSINESS REPORT

© 2015 - 2022 tilegrafimanews.gr | Produced by etouch