Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι βασική πηγή πρωτεϊνών, ασβεστίου και βιταμινών, όμως η επιλογή μεταξύ πλήρων και χαμηλών λιπαρών εκδοχών δημιουργεί συχνά διλήμματα. Η σωστή επιλογή εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως η συνολική διατροφή, οι θερμιδικές ανάγκες, η υγεία της καρδιάς και οι προσωπικές προτιμήσεις.
Σύμφωνα με τον καθηγητή παθολογίας στο Πανεπιστήμιο Χάρβαρντ, Bradley Bernstein, MD, PhD, δεν υπάρχει μία σωστή απάντηση, για το το τι λιπαρά πρέπει να καταναλώνεις πλήρη ή χαμηλά γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό εξαρτάται από τις ανάγκες σου. Αν επιθυμείς κορεσμό και φυσικότητα, τα πλήρη γαλακτοκομικά είναι καλύτερη επιλογή. Αν προσέχεις τη χοληστερόλη ή το βάρος σου, τα χαμηλών λιπαρών είναι προτιμότερα, σημειώνει ο καθηγητής.
Πλήρη λιπαρά – Πλεονεκτήματα
1. Πιο χορταστικά – Τα λιπαρά προσφέρουν κορεσμό, κάνοντας πιο εύκολη τη διαχείριση της πείνας.
2. Καλύτερη απορρόφηση βιταμινών – Οι βιταμίνες A, D, E και K είναι λιποδιαλυτές, επομένως τα πλήρη προϊόντα βοηθούν στην απορρόφησή τους.
3. Φυσικότερα προϊόντα – Δεν έχουν πρόσθετα σάκχαρα ή τεχνητά συστατικά που βρίσκονται συχνά στις χαμηλών λιπαρών εκδοχές.
4. Πιθανή καρδιοπροστατευτική δράση – Νεότερες μελέτες δείχνουν ότι τα φυσικά κορεσμένα λιπαρά του γάλακτος δεν αυξάνουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο, όταν καταναλώνονται με μέτρο.
Μειονεκτήματα
1. Περισσότερες θερμίδες – Αυτό μπορεί να είναι αρνητικό αν προσπαθείς να μειώσεις βάρος.
2. Υψηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά – Αν και το θέμα παραμένει υπό έρευνα, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να επηρεάσει τη χοληστερόλη σε άτομα με προδιάθεση.
Χαμηλά λιπαρά – Πλεονεκτήματα
1. Λιγότερες θερμίδες – Είναι καλύτερη επιλογή για άτομα που θέλουν να ελέγξουν το βάρος τους.
2. Λιγότερα κορεσμένα λιπαρά – Μειώνουν τον κίνδυνο αυξημένης LDL (κακής) χοληστερόλης, γεγονός που είναι σημαντικό για όσους έχουν καρδιαγγειακά προβλήματα.
3. Διατηρούν το ασβέστιο και τις πρωτεΐνες – Έχουν την ίδια ποσότητα βασικών θρεπτικών συστατικών με τα πλήρη προϊόντα.
Μειονεκτήματα
1. Μπορεί να έχουν πρόσθετα σάκχαρα – Ορισμένα χαμηλών λιπαρών προϊόντα (ειδικά τα γιαούρτια) περιέχουν πρόσθετα γλυκαντικά ή ζάχαρη για καλύτερη γεύση.
2. Μειωμένη απορρόφηση βιταμινών – Η έλλειψη λιπαρών δυσκολεύει την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών, εκτός αν είναι εμπλουτισμένα.
3. Μπορεί να μην προσφέρουν τόσο κορεσμό – Ορισμένοι άνθρωποι αισθάνονται πείνα πιο γρήγορα μετά από την κατανάλωση χαμηλών λιπαρών προϊόντων.
Γαλακτοκομικά προϊόντα: Ποια να επιλέξεις ανάλογα με τις ανάγκες σου
Αν θέλεις να χάσεις βάρος:
• Τα χαμηλών λιπαρών προϊόντα είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς έχουν λιγότερες θερμίδες.
Αν έχεις καρδιαγγειακά προβλήματα ή υψηλή χοληστερόλη:
• Τα χαμηλών λιπαρών είναι προτιμότερα, καθώς μειώνουν την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών.
Αν θέλεις φυσικά προϊόντα με καλύτερη απορρόφηση βιταμινών:
• Τα πλήρη γαλακτοκομικά είναι καλύτερα λόγω των φυσικών λιπαρών που βοηθούν στην απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών.
Αν έχεις ενεργό τρόπο ζωής ή αυξημένες θερμιδικές ανάγκες:
• Τα πλήρη γαλακτοκομικά μπορούν να υποστηρίξουν τις ενεργειακές σου ανάγκες και να προσφέρουν μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού.
Αν έχεις μεταβολικό σύνδρομο ή προδιαβήτη:
• Καλύτερα να αποφεύγεις προϊόντα χαμηλών λιπαρών με πρόσθετα σάκχαρα και να προτιμάς φυσικά πλήρη προϊόντα σε μέτρια ποσότητα.
Αν δεν έχεις ιατρικούς περιορισμούς, μπορείς να συνδυάσεις και τα δύο στη διατροφή σου, επιλέγοντας ποιοτικά γαλακτοκομικά προϊόντα που ταιριάζουν στις ανάγκες σου, αναφέρει ο Dr. Bernstein.
healthstories.gr
