Γρεβενά: Το Επιμελητήριο Γρεβενών σε συνεργασία με το Διεπιμελητηριακό Φορέα Πιστοποίησης – ΔΙ.ΦΟ.Π. καλεί κάθε ενδιαφερόμενο πολίτη, επαγγελματία να δηλώσει συμμετοχή στο σεμινάριο Πιστοποίησης Συλλέκτη Αυτοφυών Μανιταριών.
Το εκπαιδευτικό σεμινάριο απευθύνεται σε όλους τους ενδιαφερομένους ερασιτέχνες ή επαγγελματίες που συλλέγουν, επεξεργάζονται, τυποποιούν και εμπορεύονται αυτοφυή μανιτάρια ή προϊόντα που περιέχουν μανιτάρια.
Η συλλογή άγριων μανιταριών ήταν πάντα μια εμπειρία που συγκέντρωνε το ενδιαφέρον επαγγελματιών αλλά και ερασιτεχνών του κλάδου. Μέχρι σήμερα το συγκεκριμένο επάγγελμα στηρίζεται στην προϋπάρχουσα γνώση που συνήθως μεταφέρεται πρακτικά και προφορικά από τους πιο έμπειρους.
Αποτελεί λοιπόν βασική ανάγκη η επαγγελματική δραστηριότητα του συλλέκτη αυτοφυών μανιταριών να διασφαλιστεί με μια ολοκληρωμένη επαγγελματική κατάρτιση ώστε να πιστοποιηθούν οι γνώσεις και οι δεξιότητές του μέσα από τις αξιόπιστες διαδικασίες πιστοποίησης προσώπων κατά το Διεθνές Πρότυπο ISO/IEC 17024.
Η Παρούσα δράση έρχεται να συμπληρώσει αυτό το κενό, με την δημιουργία του πλαισίου κατάρτισης και πιστοποίησης της συγκεκριμένης επαγγελματικής δραστηριότητας.
Αιτήσεις θα γίνονται δεκτές από το Επιμελητήριο Γρεβενών έως 31/01/2020 στις 13:00 μ.μ. και στα email:1) ebegreve@grevenanet.gr και 2) aglezakou@uhc.gr.
Στις αιτήσεις θα τηρηθεί αυστηρή σειρά προτεραιότητας .
Εισηγητές Σεμιναρίου:
1. Κωνσταντινίδης Γεώργιος ( Πρόεδρος Μανιταρόφιλων Ελλάδας-Παιδαγωγός –Συγγραφέας )
2. Ηλίας Πολέμης (Επιστημονικός Συνεργάτης Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών )
Η Εκπαίδευση και οι εξετάσεις θα πραγματοποιηθούν από 13 έως 15 Φεβρουαρίου 2020 στο Επιμελητήριο Γρεβενών.
Το κόστος του σεμιναρίου και της πιστοποίησης ανέρχεται στα 250 €.
Πληροφορίες στο Επιμελητήριο Γρεβενών τηλ.: 2462085501
Πρόγραμμα Σεμιναρίου «Συλλέκτη Αυτοφυών Μανιταριών »
Η Εκπαίδευση και οι Εξετάσεις του Σεμιναρίου «Συλλέκτη Αυτοφυών Μανιταριών» θα πραγματοποιηθούν στο Επιμελητήριο Γρεβενών την Πέμπτη και την Παρασκευή 13 και 14 Φεβρουαρίου 2020 αντίστοιχα .
Αναλυτικά :
Πέμπτη 13/02/2020
Διδακτικές ενότητες του εκπαιδευτή Ηλία Πολέμη
α΄ομάδα 9.30-12.30
β΄ομάδα 12.45-15.45
Διδακτικές ενότητες του εκπαιδευτή Γιώργου Κωνσταντινίδη
α΄ομάδα 16.00-19.00
β΄ομάδα 19.15-22.15
Ημερομηνία εξετάσεων Παρασκευή 14/02
έναρξη 12.30 – 13.30 1ος κύκλος και 2ος κύκλος 13.40-14.40 .
Διδακτέα ύλη :
Επίπεδο α΄
1. Διδακτικές ενότητες του εκπαιδευτή Ηλία Πολέμη (Δρ. Μυκητολόγου)
Διάρκεια 3 ώρες για κάθε ομάδα
Πέμπτη, 13 Φεβρουαρίου 2020, Γρεβενά, αίθουσα Επιμελητηρίου Γρεβενών
α΄ομάδα 9.30- 12.30
β΄ομάδα 12.45-15.45
Α. Στοιχεία Βιολογίας και Οικολογίας Μυκήτων
Περιεχόμενα
1. Το Βασίλειο των Μυκήτων, ομοιότητες και διαφορές από τα υπόλοιπα Βασίλεια της ζωής, τι περιέχει και η θέση των μακρομυκήτων (μανιταριών) σε αυτό.
2. Κανόνες ονοματολογίας και ταξινομικής. Η έννοια του γένους και του είδους, πώς προκύπτουν τα επιστημονικά ονόματα, κύριες ανώτερες ταξινομικές μονάδες στις οποίες ανήκουν οι μύκητες που παράγουν μανιτάρια.
3. Τι είναι τα μανιτάρια; Συνοπτική περιγραφή του βιολογικού κύκλου και των αναπαραγωγικών οργάνων ασκομυκήτων και βασιδιομυκήτων.
4. Βασικές φόρμες και σχήματα των μανιταριών. Τα μέρη (τμήματα) του μανιταριού και ονομασίες αυτών. Βασικοί κανόνες για την μορφολογική περιγραφή και αναγνώριση των μανιταριών.
5. Οικολογία μακρομυκήτων. Βασικές οικολογικές κατηγορίες μυκήτων που παράγουν μανιτάρια. Σαπροτροφικοί, Συμβιωτικοί, Παρασιτικοί μακρομύκητες. Ο ρόλος και η σημασία των μακρομυκήτων στη φύση.
Β. Επιλεγμένα είδη δηλητηριωδών μανιταριών
Περιεχόμενα
1. Βασικοί κανόνες για την αποφυγή δηλητηρίασης από μανιτάρια.
2. Τα μανιτάρια του γένους Amanita (Αμανίτες), οι θανατηφόροι Αμανίτες (Αmanita phalloides, Amanita verna/decipiens, Amanita virosa) και τα διαγνωστικά χαρακτηριστικά τους, το σύνδρομο της φαλοϊδικής δηλητηρίασης και η αντιμετώπισή του.
3. Άλλα τοξικά είδη του γένους Αmanita (Amanita pantherina, Amanita muscaria, Amanita proxima) και οι δηλητηριάσεις εξ αυτών.
4. Άλλα είδη μανιταριών που μπορούν να προκαλέσουν θανατηφόρες δηλητηριάσεις Galerina marginata, είδη του γένους Lepiota, είδη Gyromitra.
5. Μανιτάρια του γένους Cortinarius, γενικά διαγνωστικά μορφολογικά γνωρίσματα, οι κίνδυνοι από την κατανάλωσή τους.
6. Άλλα τοξικά, δηλητηριώδη είδη: Omphalotus olearius, είδη Gyromitra, Agaricus, Lactarius.
2. Διδακτικές ενότητες του εκπαιδευτή Γιώργου Κωνσταντινίδη
Διάρκεια 3 ώρες για κάθε ομάδα
Πέμπτη, 13 Φεβρουαρίου 2020, Γρεβενά, αίθουσα Επιμελητηρίου Γρεβενών
α΄ομάδα 16.00-19.00
β΄ομάδα 19.15-22.15
1) Διάκριση των δώδεκα φαγώσιμων μανιταριών* (μεταξύ τους / ανάμεσα σε αυτά και σε άλλα παρόμοια σε εμφάνιση είδη).
2) Κριτήρια καταλληλότητας των συλλεγόμενων μανιταριών.
3) Δεοντολογία και τρόποι συλλογής.
4) Συντήρηση των συλλεχθέντων μανιταριών για μικρό διάστημα, ώσπου να διατεθούν για κατανάλωση ή για επεξεργασία και αποθήκευση.
* 1) Βωλίτης ο χάλκειος-Boletus aereus
2) Βωλίτης ο δικτυωτός-Boletus reticulatus
3) Βωλίτης ο εδώδιμος-Boletus edulis
4) Βωλίτης ο πευκόφιλος-Boletus pinophilus
5) Κανθαρίσκος ωχρός -Cantharellus pallens (= Cantharellus subpruinatus)
6) Κανθαρίσκος βρώσιμος-Cantharellus cibarius
7) Κρατηρίσκος ο αμαλθοκερατοειδής- Craterellus cornucopioides
8) Κρατηρίσκος ο χρυσίζων-Craterellus lutescens
9) Γαλακτίτης ο νόστιμος- Lactarius deliciosus
10) Γαλακτίτης ο σολομόχρωμος- Lactarius salmonicolor
11) Γαλακτίτης ο αιμορροών-Lactarius sanguifllus
12) Αμανίτης ο καισαρικός -Amanita caesarea
