Δευτέρα, 25 Αυγούστου, 2025
Tilegrafimanews – Έκτακτες ειδήσεις, συντάξεις και αγροτικά
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΑ
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ
  • ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • …
    • ΕΘΝΙΚΑ
    • ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ
    • ΕΝΟΠΛΕΣ ΔΥΝΑΜΕΙΣ-ΑΣΦΑΛΕΙΑ
    • ΒΙΝΤΕΟ
    • ΓΕΩΣΤΡΑΤΗΓΙΚΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ/ΓΛΩΣΣΑ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
    • ΓΥΝΑΙΚΑ – ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
    • ΑΡΧΟΝΤΑΡΙΚΙ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ ΝΕΑ
    • ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ
    • ΑΓΙΟ ΟΡΟΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • Το ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ γράφει…
    • Είπαν στο Τηλεγράφημα…
    • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
    • ΕΚΚΛΗΣΙΑ
    • ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑ
    • ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΑ
    • ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ
    • ΘΕΣΕΙΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
    • ΕΙΠΑΝ
    • ΜΗΤΕΡΑ ΓΗ
    • ΑΣΚΗΣΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ
    • ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ BUSINESS REPORT
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΑ
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ
  • ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • …
    • ΕΘΝΙΚΑ
    • ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ
    • ΕΝΟΠΛΕΣ ΔΥΝΑΜΕΙΣ-ΑΣΦΑΛΕΙΑ
    • ΒΙΝΤΕΟ
    • ΓΕΩΣΤΡΑΤΗΓΙΚΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ/ΓΛΩΣΣΑ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
    • ΓΥΝΑΙΚΑ – ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
    • ΑΡΧΟΝΤΑΡΙΚΙ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ ΝΕΑ
    • ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ
    • ΑΓΙΟ ΟΡΟΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • Το ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ γράφει…
    • Είπαν στο Τηλεγράφημα…
    • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
    • ΕΚΚΛΗΣΙΑ
    • ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑ
    • ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΑ
    • ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ
    • ΘΕΣΕΙΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
    • ΕΙΠΑΝ
    • ΜΗΤΕΡΑ ΓΗ
    • ΑΣΚΗΣΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ
    • ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ BUSINESS REPORT
Tilegrafimanews – Έκτακτες ειδήσεις, συντάξεις και αγροτικά
Αρχική ΠΕΡΙΕΡΓΑ

Το αχτύπητο δίδυμο της κουζίνας: Η ιστορία του αλατιού και του πιπεριού

Newsroom από Newsroom
09/06/2017 10:03
σε ΠΕΡΙΕΡΓΑ
A A
50
SHARES
107
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Βρίσκονται παντού μαζί σε κάθε τραπέζι, είτε πρόκειται για εστιατόριο είτε για το τραπέζι του σπιτιού μας και χρησιμοποιούνται σε όλα σχεδόν τα φαγητά, απογειώνοντας τη γεύση τους.

Το αλάτι και το πιπέρι αποτελούν το γευστικό δίδυμο ενός επιτυχημένου πιάτου και τους αδιαμφισβήτητους βασιλιάδες των μπαχαρικών. Χαρίζουν νοστιμιά και ικανοποίηση οδηγώντας μας συνεχώς σε γευστικούς πειραματισμούς στην κουζίνα.

Έχετε αναρωτηθεί ωστόσο για ποιο λόγο έγιναν τόσο δημοφιλή;

Αλάτι, ίσως το σημαντικότερο συστατικό στη γη

ΑΛΑΤΙ

Το αλάτι ή αλλιώς χλωριούχο νάτριο αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας. Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται αλάτι για να εκτελέσει βασικές του λειτουργίες, ωστόσο η κατανάλωσή του πρέπει να γίνεται με μέτρο, καθώς η υπερβολική ποσότητα μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση.

Η ιστορία του αλατιού (salt στα αγγλικά) είναι συνυφασμένη με την ιστορία του ανθρώπινου πολιτισμού, ενώ χρησιμοποιούνταν ακόμη και ως νόμισμα, απ’ όπου προήλθε και η λέξη salary δηλαδή μισθός.

Πολύ πριν την ανακάλυψη των ψυγείων, λειτουργούσε ως φυσικό συντηρητικό που απέτρεπε την αλλοίωση των τροφίμων και… όχι μόνο, καθώς στα αλατωρυχεία Chehr Abad στο Ιράν βρέθηκαν συντηρημένες τέσσερις μούμιες, οι οποίες λόγω των συνθηκών που υπήρχαν στο σπήλαιο ήταν άθικτες.

Ο ρόλος του αλατιού είναι ιδιαίτερα σημαντικός αν αναλογιστεί κανείς ότι το αλμυρό ανήκει σε μια από τις πέντε βασικές γεύσεις. Παράλληλα, υπάρχουν ελάχιστα φαγητά, η γεύση των οποίων δε βελτιώνεται με την προσθήκη αλατιού.

Χρησιμοποιείται ακόμη και σε ανατρεπτικούς συνδυασμούς όπως για παράδειγμα στο παγωτό προσδίδοντας του μια ιδιαίτερη γεύση. Ποιος μπορεί άλλωστε να αντισταθεί σε ένα λαχταριστό παγωτό με αλατισμένη καραμέλα;
Η «πικάντικη» ιστορία του πιπεριού

ΠΙΠΕΡΙ

Το ταπεινό πιπέρι αποτέλεσε κάποτε αιτία εμφυλίου πολέμου στην Ιταλία. Ο έλεγχος του «δρόμου του πιπεριού» οδήγησε τελικά κατά τον μεσαίωνα στην πολεμική σύρραξη μεταξύ της Γένοβας και της Βενετίας.

Το σκουρόχρωμο, μυρωδάτο μπαχαρικό προκαλεί εφίδρωση αν το καταναλώσετε σε μεγάλη ποσότητα, κάτι που εξηγεί για ποιο λόγο οι αρχαίοι το χρησιμοποιούσαν στην ιατρική τους.

Οι Κινέζοι συγκεκριμένα το χρησιμοποιούσαν ως θεραπεία για την ελονοσία, τη χολέρα και την δυσεντερία, ενώ οι ινδοί μοναχοί το κατανάλωναν σε μικρές ποσότητες ελπίζοντας ότι θα τους βοηθούσε να επιβιώσουν στα μακρινά τους ταξίδια μέσα από την άγρια ​​ύπαιθρο. Tο μακρύ πιπέρι λειτουργούσε και ως αφροδισιακό καθώς πίστευαν ότι ενισχύει την ανδρική λίμπιντο.

Άρχισε να καλλιεργείται συστηματικά από το 1000 π.Χ. ενώ ήταν τόσο μεγάλη η αξία του που χρησιμοποιούνταν στην Ευρώπη για την αποπληρωμή των φόρων.

Στο εμπόριο του πιπεριού συμμετείχαν και οι καλόγεροι των μοναστηριών, οι οποίοι για να το πουλούν πιο ακριβά το κοπάνιζαν, με αποτέλεσμα να υποφέρουν από το κάψιμο στα μάτια και τη μύτη. Για αυτό το λόγο αποφάσισαν το κοπάνισμα να γίνεται μόνο από τιμωρημένους καλόγερους, ενώ ο περίγυρος τους τραγουδούσε περιπαικτικά «τώρα θα μάθεις πώς το τρίβουν το πιπέρι…».

[irp posts=”134414″ name=”Φτιάξτε παγωτίνια μπανάνας με σοκολάτα”]

Ένα δημιουργικό πάντρεμα

Ο Λουδοβίκος ΙΔ’ ήταν η αιτία που το αλάτι και το πιπέρι αποτέλεσαν και αποτελούν αχώριστο δίδυμο. Ο βασιλιάς της Γαλλίας ήθελε τα γεύματά του να είναι ελάχιστα καρυκευμένα, να περιέχουν δηλαδή μόνο αλάτι και πιπέρι.

Οι διατροφικές του επιλογές επηρέασαν ολόκληρη την ιστορία της περίφημης γαλλικής κουζίνας και επεκτάθηκαν σε όλο το δυτικό κόσμο, κληρονομώντας μας έως σήμερα δύο από τα πολυτιμότερα συστατικά της μαγειρικής τέχνης.

Κάθε φορά που μπαίνουμε στην κουζίνα για να μαγειρέψουμε, ο μαγικός κόσμος των μικροσκοπικών αυτών μπαχαρικών μας αποκαλύπτεται, ικανοποιώντας σώμα και ψυχή.

newsbeast.gr

Ετικέτες: αλάτιΙΣΤΟΡΙΑ

ΣχετικάΆρθρα

ΙΣΤΟΡΙΑ/ΓΛΩΣΣΑ

Καλό μήνα-Μάιος: Το στεφάνι κι η πρωτομαγιά

01/05/2024 | 08:23
Featured

17 Νοέμβρη 1973 στο Πολυτεχνείο : Το χρονικό της εξέγερσης

17/11/2022 | 09:32
ΙΣΤΟΡΙΑ/ΓΛΩΣΣΑ

Ιταλός επιστήμονας υποστηρίζει ότι o Λεονάρντο ντα Βίντσι είχε Διαταραχή Ελλειμματικής Προσοχής

29/05/2021 | 09:34
ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ

Γ. Αγγελοπούλου–Δασκαλάκη: «Θέλουμε να αξιοποιήσουμε τα διδάγματα της ιστορίας μας για το μέλλον»

17/04/2021 | 16:00
Load More
Επόμενο Άρθρο

ΕΦΚΑ: Χαράτσι-σοκ για 360.000 ασφαλισμένους (ΠΙΝΑΚΑΣ)


ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

  • Πέθανε ο δημοσιογράφος Δημήτρης Κωνσταντάρας

    455 shares
    Share 182 Tweet 114
  • 41χρονη Αλεξάνδρα Νικολαΐδου: Η μάχη με τον καρκίνο και ο βράχος στο πλευρό της, Ντέμης Νικολαΐδης

    429 shares
    Share 172 Tweet 107
  • Λένα Σαμαρά: «Τίποτα δεν είναι ίδιο χωρίς εσένα» – Η σπαρακτική ανάρτηση του αδελφού της Κώστα για τα γενέθλιά του

    300 shares
    Share 120 Tweet 75
  • ΝΕΑ ΔΕΔΟΜΕΝΑ! Συντάξεις 2025–2026: Αναδρομικά έως 2.620€, κατάργηση προσωπικής διαφοράς και νέα μέτρα για την ΕΑΣ – Όλα τα τελευταία νέα

    207 shares
    Share 83 Tweet 52
  • Απογοητευμένος ο Τραμπ με τον Πούτιν: «Διορία δύο εβδομάδων για ειρήνη, αλλιώς κυρώσεις»

    200 shares
    Share 80 Tweet 50
  • Γάμος – έκπληξη στην Κεφαλονιά και πολιτική αναγνώριση στις ΗΠΑ για τον Άρη Κουρκουμέλη

    157 shares
    Share 63 Tweet 39
  • Συνελήφθη ο 40χρονος που σκότωσε την σύζυγό του στον Βόλο – Κρυβόταν σε πάρκινγκ

    344 shares
    Share 138 Tweet 86
Tilegrafimanews – Έκτακτες ειδήσεις, συντάξεις και αγροτικά

Το ενημερωτικό site tilegrafimanews.gr είναι ένας ειδησεογραφικός ιστότοπος με βασικό χαρακτηριστικό του, την εγκυρότητα της είδησης και έτσι έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη του διαδικτυακού κοινού καθώς συνολικά το έχουν επισκεφτεί πάνω από 3 εκατομμύρια χρηστών. Η καθημερινή επισκεψιμότητα επιβραβεύει την προσπάθεια όλης της δημοσιογραφικής ομάδας μας.

Τηλεγράφημα Αριθμός μέλους - Μητρώο online media: 12528 Υπουργείο Ψηφιακής πολιτικής, τηλεπικοινωνιών και ενημέρωσης - Γενική γραμματεία ενημέρωσης και επικοινωνίας

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ

  • ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ
  • HOT NEWS
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

About Us

Πρόσθεσε το μπάνερ μας Google+

Όροι χρήσης

Επικοινωνία

Διαφημιστείτε στο tilegrafimanews.gr

RSS feed

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΕΤΙΚΕΤΕΣ

News OAED.GR ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ ΑΣΕΠ ΓΙΟΡΤΑΖΟΥΝ ΣΗΜΕΡΑ ΓΙΟΡΤΗ ΣΗΜΕΡΑ ΔΙΕΘΝΗ ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΣΗΜΕΡΑ ΕΟΡΤΟΛΟΓΙΟ ΕΦΚΑ Ελλάδα ΗΠΑ ΚΟΡΟΝΟΙΟΣ Μητσοτάκης ΝΕΑ ΟΑΕΔ ΟΠΕΚΕΠΕ ΠΟΙΟΙ ΓΙΟΡΤΑΖΟΥΝ ΣΗΜΕΡΑ ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ ΝΕΑ ΣΥΝΤΑΞΙΟΥΧΟΙ ΣΥΡΙΖΑ Συντάξεις ΤΟΥΡΚΙΑ καιρός
  • About Us
  • All categories
  • Newsletter
  • tags
  • useronline
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • Όλες οι ειδήσεις
  • Όροι και προϋποθέσεις για την ανάρτηση σχολίων
  • Όροι χρήσης
  • ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

© 2015 - 2022 tilegrafimanews.gr | Produced by etouch

  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΑ
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ
  • ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • …
    • ΕΘΝΙΚΑ
    • ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ
    • ΕΝΟΠΛΕΣ ΔΥΝΑΜΕΙΣ-ΑΣΦΑΛΕΙΑ
    • ΒΙΝΤΕΟ
    • ΓΕΩΣΤΡΑΤΗΓΙΚΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ/ΓΛΩΣΣΑ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
    • ΓΥΝΑΙΚΑ – ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
    • ΑΡΧΟΝΤΑΡΙΚΙ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ ΝΕΑ
    • ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ
    • ΑΓΙΟ ΟΡΟΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • Το ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ γράφει…
    • Είπαν στο Τηλεγράφημα…
    • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
    • ΕΚΚΛΗΣΙΑ
    • ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑ
    • ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΑ
    • ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ
    • ΘΕΣΕΙΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
    • ΕΙΠΑΝ
    • ΜΗΤΕΡΑ ΓΗ
    • ΑΣΚΗΣΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ
    • ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ BUSINESS REPORT

© 2015 - 2022 tilegrafimanews.gr | Produced by etouch