ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ: Η νηστεία, μια διατροφική πρακτική με θρησκευτική και πνευματική σημασία, κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα για τα οφέλη της στην υγεία.
Διαβάστε όλες τις ειδήσεις από το tilegrafimanews.gr
Πέρα από την θρησκευτική της διάσταση, η νηστεία μπορεί να αποτελέσει ένα μέσο για την προαγωγή της σωματικής και ψυχικής ευεξίας.
Οφέλη για την υγεία:
- Μείωση σωματικού βάρους: Η νηστεία, περιορίζοντας την πρόσληψη θερμίδων, μπορεί να συμβάλλει στην απώλεια περιττών κιλών.
- Βελτίωση μεταβολισμού: Η νηστεία μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, ρυθμίζοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Καρδιαγγειακή προστασία: Η νηστεία έχει συσχετιστεί με μείωση της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
- Μείωση φλεγμονής: Η νηστεία μπορεί να δράσει αντιφλεγμονωδώς, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων ασθενειών.
- Νευροπροστασία: Η νηστεία έχει δειχθεί ότι ωφελεί την υγεία του εγκεφάλου, βελτιώνοντας τη μνήμη και την νοητική λειτουργία.
- Μακροζωία: Μελέτες έχουν δείξει ότι η νηστεία μπορεί να σχετίζεται με αύξηση του προσδόκιμου ζωής.
Πνευματικά οφέλη:
- Αυτοέλεγχος: Η νηστεία καλλιεργεί την αυτοσυγκράτηση και την εγκράτεια, στοιχεία απαραίτητα για την πνευματική ανάπτυξη.
- Συγκέντρωση: Η νηστεία μπορεί να βελτιώσει την πνευματική διαύγεια και την ικανότητα συγκέντρωσης.
- Γαλήνη: Η νηστεία συμβάλλει στην ψυχική ηρεμία και γαλήνη, μειώνοντας το άγχος και την ένταση.
- Πνευματικότητα: Η νηστεία φέρνει τον άνθρωπο πιο κοντά στις πνευματικές του αξίες, ενισχύοντας την αυτογνωσία και την πνευματική του εξέλιξη.
Δύο νηστίσιμες συνταγές:
Φακές σούπα:
- Υλικά: 2 φλιτζάνια φακές, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2 καρότα τριμμένα, 1 σέλινο ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1 ντομάτα τριμμένη, 1/2 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.
- Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σέλινο και το σκόρδο στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τις φακές, τα καρότα, την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Προσθέτουμε τον άνηθο και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Λευκά μανιτάρια στο φούρνο:
- Υλικά: 1 kg πατάτες, 700 γρ. μανιτάρια λευκα, 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες, 3/4 φλ. ελαιόλαδο, 2 σκελ. σκόρδο, 4 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος, 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί, Αλάτι, Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες ή μικρές μπουκιές.Για να μειώσουμε το χρόνο ψησίματος τις βράζουμε για περίπου 10΄ μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.Τα μανιταρια
Τα αποφλοιώνουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Ζεσταίνουμε το 1/3 της ποσότητας του ελαιόλαδου σε βαθύ τηγάνι και τα ροδίζουμε για 5΄ μαζί με το σκόρδο και το κρεμμύδι.Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά.Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο μίγμα.
Στησιμο
Σε ενα πυρίμαχο σκεύος (οβάλ κατά προτίμηση) το λαδωνουμε. Κανουμε στρώσεις πατατα-μανιταρια-πατατα. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τις ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Περιχύνουμε με κρασί.Σκεπάζουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο, σφραγίζοντας καλά τις άκρες του στο χείλος του.
Ψησιμο-χρονος
Ψήνουμε στο φούρνο για 30΄ στους 200 οC, στις αντιστάσεις. Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180°C, ξεσκεπάζουμε το φαγητό και συνεχίζουμε το ψήσιμο για επιπλέον 15΄, έως ότου μαλακώσουν καλά οι πατάτες.
