Τρίτη, 17 Ιουνίου, 2025
Tilegrafimanews- Χρηστικά και επίκαιρα
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΑ
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ
  • ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • …
    • ΕΘΝΙΚΑ
    • ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ
    • ΕΝΟΠΛΕΣ ΔΥΝΑΜΕΙΣ-ΑΣΦΑΛΕΙΑ
    • ΒΙΝΤΕΟ
    • ΓΕΩΣΤΡΑΤΗΓΙΚΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ/ΓΛΩΣΣΑ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
    • ΓΥΝΑΙΚΑ – ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
    • ΑΡΧΟΝΤΑΡΙΚΙ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ ΝΕΑ
    • ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ
    • ΑΓΙΟ ΟΡΟΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • Το ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ γράφει…
    • Είπαν στο Τηλεγράφημα…
    • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
    • ΕΚΚΛΗΣΙΑ
    • ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑ
    • ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΑ
    • ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ
    • ΘΕΣΕΙΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
    • ΕΙΠΑΝ
    • ΜΗΤΕΡΑ ΓΗ
    • ΑΣΚΗΣΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ
    • ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ BUSINESS REPORT
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΑ
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ
  • ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • …
    • ΕΘΝΙΚΑ
    • ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ
    • ΕΝΟΠΛΕΣ ΔΥΝΑΜΕΙΣ-ΑΣΦΑΛΕΙΑ
    • ΒΙΝΤΕΟ
    • ΓΕΩΣΤΡΑΤΗΓΙΚΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ/ΓΛΩΣΣΑ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
    • ΓΥΝΑΙΚΑ – ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
    • ΑΡΧΟΝΤΑΡΙΚΙ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ ΝΕΑ
    • ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ
    • ΑΓΙΟ ΟΡΟΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • Το ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ γράφει…
    • Είπαν στο Τηλεγράφημα…
    • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
    • ΕΚΚΛΗΣΙΑ
    • ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑ
    • ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΑ
    • ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ
    • ΘΕΣΕΙΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
    • ΕΙΠΑΝ
    • ΜΗΤΕΡΑ ΓΗ
    • ΑΣΚΗΣΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ
    • ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ BUSINESS REPORT
Tilegrafimanews- Χρηστικά και επίκαιρα
Αρχική ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Διατροφή: Πόσο επικίνδυνα είναι τα τρανς λιπαρά

Newsroom από Newsroom
05/11/2018 23:18
σε ΔΙΑΤΡΟΦΗ
A A
50
SHARES
107
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

ΔΙΑΤΡΟΦΗ: Τα τρανς λιπαρά οξέα σχετίζονται με την καρδιοπάθεια και τα οξέα καρδιαγγειακά επεισόδια, και πρέπει να αποφεύγονται.

Αν θέλετε να διαφυλάξετε την καρδιαγγειακή υγεία σας, προσέξτε τι είδους λιπαρά καταναλώνετε. Και φροντίστε να αποφεύγετε τα πιο επιβλαβή, που είναι τα τρανς λιπαρά οξέα.

«Τα λιπαρά είναι ένα στοιχείο απαραίτητο για την υγεία του οργανισμού, αλλά σε μικρές ποσότητες και από το σωστό είδος», λέει ο κλινικός διαιτολόγος-βιολόγος Χάρης Δημοσθενόπουλος, προϊστάμενος στο Τμήμα Διατροφής του Λαϊκού Νοσοκομείου της Αθήνας. «Πρώτα στην προτίμησή μας πρέπει να είναι τα ακόρεστα λιπαρά, γιατί μειώνουν την “κακή” (LDL) χοληστερόλη και έτσι ωφελούν την καρδιαγγειακή υγεία».

Ακόρεστα λιπαρά είναι τα μονοακόρεστα και τα πολυακόρεστα. Το ελαιόλαδο, λ.χ., περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά. Τα ψάρια περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά (ωμέγα-3, ωμέγα-6), το λινέλαιο, το ηλιέλαιο και το αραβοσιτέλαιο κυρίως πολυακόρεστα και μονοακόρεστα (σε ποσοστό πάνω από 80%) κ.λπ.

Αντιθέτως, η διατροφή μας πρέπει να περιέχει μέτριες ποσότητες από κορεσμένα λιπαρά. Αυτά προέρχονται κυρίως (αλλά όχι μόνο) από ζωικής προελεύσεως τρόφιμα. Πλούσιες πηγές τους είναι, λ.χ., το κόκκινο κρέας, το βούτυρο αγελάδος, τα πλήρη γαλακτοκομικά, το λάδι καρύδας (90% κορεσμένα λιπαρά) κ.λπ.

Το είδος των λιπαρών, όμως, που ιδανικά θα έπρεπε να είναι μηδενικό στο διαιτολόγιό μας είναι τα τρανς λιπαρά. Και αυτό, διότι όχι μόνο αυξάνουν την LDL χοληστερόλη και έτσι τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, αλλά και τον κίνδυνο θανάτου από οξέα καρδιαγγειακά επεισόδια.

Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι η μείωση της πρόσληψής τους κατά 1%, μπορεί να μειώσει σημαντικά τα εμφράγματα και τους θανάτους από αυτά.

Η προέλευση των τρανς λιπαρών

Όπως αναφέρει η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, τα τρανς λιπαρά είναι ένα είδος ακόρεστων λιπαρών οξέων που μπορούν να παραχθούν βιομηχανικά.

«Τα τρανς λιπαρά αποτελούν υποπροϊόν κυρίως της θερμικής επεξεργασίας των πολυακόρεστων λιπαρών», εξηγεί ο κ. Δημοσθενόπουλος. «Προκύπτουν από τη βιομηχανική διεργασία που ονομάζεται υδρογόνωση. Η υδρογόνωση καθιστά στερεά τα έλαια, τα οποία φυσιολογικά είναι σε υγρή μορφή».

Η κύρια διατροφική πηγή των τρανς λιπαρών είναι τα μερικώς υδρογονωμένα λιπαρά. Αναλόγως με την τεχνολογία παραγωγής που έχει χρησιμοποιηθεί, τα μερικώς υδρογονωμένα λίπη περιέχουν τρανς σε διάφορα ποσοστά. Τα ποσοστά αυτά κυμαίνονται από μερικές μονάδες έως και πάνω από 50%, σύμφωνα με την ΕΕ.

Τα τρανς λιπαρά μπορεί επίσης να περιέχονται εκ φύσεως σε μερικά τρόφιμα, που προέρχονται από μηρυκαστικά ζώα. Τέτοια προϊόντα είναι τα γαλακτοκομικά και το κρέας από βοοειδή, πρόβατα ή κατσίκες (αίγες).

Ποια τρόφιμα τα περιέχουν

«Η σύγχρονη διατροφή είναι πολύ πλούσια σε τρανς λιπαρά. Αυτό οφείλεται στο ότι βασίζεται πολύ στα βιομηχανοποιημένα προϊόντα, στα τρόφιμα μακράς διαρκείας, στα αρτοσκευάσματα και στα τρόφιμα τύπου φαστ φουντ», λέει ο κ. Δημοσθενόπουλος.

Τρόφιμα πλούσια σε τρανς λιπαρά είναι:

* Οι προτηγανισμένες πατάτες που διατίθενται στα ταχυφαγεία. Αυτές τηγανίζονται σε λίπη που περιέχουν τρανς λιπαρά για να αντέχουν στην οξείδωση και έτσι στις πολλαπλές χρήσεις.

* Ορισμένα κατεψυγμένα τρόφιμα. Στην κατηγορία αυτή ανήκουν , λ.χ., προϊόντα πανέ, μπουκίτσες κοτόπουλου, πολλά παγωτά κ.ά. Επίσης ορισμένα αρτοσκευάσματα, έτοιμα κατεψυγμένα γεύματα και γεύματα για το φούρνο μικροκυμάτων.

* Ορισμένα έτοιμα μείγματα για βάφλες και τηγανίτες.

* Τα ντόνατς και άλλα γλυκά (έτοιμα κέικ, ορισμένα μπισκότα κ.λπ.).

«Τα τρόφιμα με τρανς λιπαρά αναγράφουν στη συσκευασία ότι περιέχουν υδρογονωμένα ή μερικώς υδρογονωμένα έλαια», εξηγεί ο κ. Δημοσθενόπουλος.

Έλλειμμα ενημέρωσης

Ωστόσο ο Ενιαίος Φορέας Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) είχε διαπιστώσει το 2015 ότι υπάρχει σημαντικό έλλειμμα ενημέρωσης των καταναλωτών για τις πηγές τους.

Σε έρευνα με 2.000 εθελοντές, το 45,5% είχαν δηλώσει σίγουροι πως τρανς λιπαρά περιέχουν οι μαργαρίνες, ακόμα κι όσες είναι εμπλουτισμένες με φυτοστερόλες.

Ένας στους πέντε συμμετέχοντες, εξ άλλου, είχαν πει ότι και το ηλιέλαιο περιέχει σημαντικές ποσότητες τρανς λιπαρών. Και σχεδόν ένας στους δέκα (το 8,7%) δήλωσαν πως το ίδιο συμβαίνει με τα παχιά ψάρια!

Η αλήθεια, όμως, είναι ότι κανένα από τα προαναφερθέντα δεν περιέχει τρανς λιπαρά. Αντιθέτως, η περιεκτικότητα τρανς λιπαρών στις μαργαρίνες της ελληνικής αγοράς έχει μειωθεί κατά περίπου 95%. Και αυτό δεν συνέβη τα τελευταία χρόνια, αλλά πριν από δύο δεκαετίες, σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ.

Στην πραγματικότητα, κυμαίνεται από 0,16% έως 0,95% της συνολικής ποσότητας λιπαρών που περιέχουν, σύμφωνα με έρευνα σε 31 μάρκες μαργαρίνης που δημοσιεύθηκε το 2011.

Πως να τα μειώσετε

«Για να μειώσει ένα άτομο τα τρανς λιπαρά στη διατροφή του πρέπει να αποφεύγει όσα τρόφιμα τα περιέχουν στ’ αλήθεια», τονίζει ο κ. Δημοσθενόπουλος. «Και αυτά είναι κατ’ αρχάς τα περισσότερα έτοιμα, προμαγειρευμένα, κατεψυγμένα και πρόχειρα φαγητά και γλυκά. Πρέπει επίσης να αποφεύγει το τηγάνισμα των τροφίμων και να προτιμά τα βραστά, ψητά ή μαγειρευτά φαγητά».

Ο κ. Δημοσθενόπουλος αναγνωρίζει ότι μια τόσο δραστική αλλαγή στις συνήθειές μας δεν είναι εύκολη. Όχι μόνο γιατί οι κακές συνήθειες δύσκολα κόβονται, αλλά και λόγω του σύγχρονου τρόπου ζωής.

Είναι όμως απαραίτητο, τονίζει, να τα περιορίσουμε, ώστε να προέρχεται από αυτά μηδαμινό ποσοστό των ημερήσιων θερμίδων μας.

Επειδή πάντως όριο ασφαλούς κατανάλωσης δεν υπάρχει, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας ζητά να απαγορευθούν τα βιομηχανικώς παραγόμενα τρανς λιπαρά οξέα. Και αυτό έχει ήδη συμβεί σε χώρες όπως ο Καναδάς, οι ΗΠΑ, η Ελβετία, η Ταϋλάνδη και η Δανία.

Ο ΠΟΥ εκτιμά ότι τα τρανς λιπαρά ενοχοποιούνται ετησίως για 500.000 θανάτους από καρδιαγγειακά αίτια σε όλο τον κόσμο, γράφει το iatropedia.gr

Ετικέτες: διατροφήΕΙΔΗΣΕΙΣΛΙΠΑΡΑτροφές
Προηγούμενο Άρθρο

ΑΣΕΠ: Δημόσια πρόσκληση στους ανέργους

Επόμενο Άρθρο

Eurogroup: Καμμία παρατήρηση για τον Ελληνικό προϋπολογισμό-Εξετάζεται ο δημοσιονομικός χώρος για τις παροχές

ΣχετικάΆρθρα

Featured

Η Τουρκία δημοσιοποίησε τον Θαλάσσιο Χωροταξικό Σχεδιασμό – Δείτε χάρτη με τις περιοχές του Αιγαίου

17/06/2025 | 10:00
HOT NEWS

Βιολογικά Μελίσσια, Σκάνδαλο 170 εκατ. ευρώ και πληρωμές ΟΠΕΚΕΠΕ–ΕΛΓΑ έως 15 Αυγούστου 2025

17/06/2025 | 09:02
U.S. President Donald Trump boards Air Force One as he departs early from the G7 Leaders' Summit in the Rocky Mountain resort town of Kananaskis to return to Washington, at Calgary International Airport in Calgary, Alberta, Canada, June 16, 2025.  REUTERS/Kevin Lamarque
Featured

Νέα «βόμβα» Τραμπ: «Δεν επιστρέφω στην Ουάσινγκτον για κατάπαυση του πυρός μεταξύ Ισραήλ και Ιράν – Είναι κάτι πολύ μεγαλύτερο από αυτό»

17/06/2025 | 09:00
Featured

Reuters: Πόσο έχουν πλήξει οι ισραηλινοί βομβαρδισμοί το πυρηνικό πρόγραμμα του Ιράν;

17/06/2025 | 08:00
Featured

Επιστρέφει εσπευσμένα στις ΗΠΑ ο Τραμπ από τη Σύνοδο της G7 – Ζήτησε «να απομακρυνθούν όλοι από την Τεχεράνη»

17/06/2025 | 06:17
Featured

Καιρός σήμερα: Αύξηση της θερμοκρασίας έως 34 βαθμούς Κελσίου

17/06/2025 | 06:00
ΑΡΧΟΝΤΑΡΙΚΙ

Γιορτή σήμερα 17 Ιουνίου, εορτολόγιο: Άγιοι Μανουήλ, Σαβέλ και Ισμαήλ

17/06/2025 | 00:05
HOT NEWS

Alex Rasov

16/06/2025 | 23:45
Load More
Επόμενο Άρθρο

Eurogroup: Καμμία παρατήρηση για τον Ελληνικό προϋπολογισμό-Εξετάζεται ο δημοσιονομικός χώρος για τις παροχές


ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

  • Ο Νετανιάχου καλεί τους πολίτες της Τεχεράνης να την εγκαταλείψουν – «Το Ισραήλ ελέγχει τον εναέριο της χώρο»

    1131 shares
    Share 452 Tweet 283
  • Εκτακτη επικαιρότητα: Θρήνος στη Χαλκιδική για τον 38χρονο Λάμπη – «Ο πιο μάχιμος από όλους μας» έφυγε για το τελευταίο ταξίδι

    957 shares
    Share 383 Tweet 239
  • Βομβαρδισμοί στο Ιράν: Κρυμμένος σε υπόγειο καταφύγιο ο Χαμενεΐ και η οικογένειά του

    876 shares
    Share 350 Tweet 219
  • ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ ΝΕΑ: Αναδρομικά έως 6.200 ευρώ σε 10 κατηγορίες συνταξιούχων – Τι θα πληρωθεί τον Ιούλιο

    468 shares
    Share 187 Tweet 117
  • Σεισμός 6,1 Ρίχτερ στο Περού: 1 νεκρός, 36 τραυματίες και δεκάδες ζημιές σε 50+ δημόσια κτίρια

    381 shares
    Share 152 Tweet 95
  • LIVE – 8 Νεκροί, 92 τραυματίες στο Ισραήλ: Νέο πυραυλικό χτύπημα του Ιράν- Τι μεταδίδουν τα Διεθνή Μέσα

    351 shares
    Share 140 Tweet 88
  • Νέο μπαράζ πυραυλικών χτυπημάτων μεταξύ Ιράν-Ισραήλ: «Καμία διαπραγμάτευση εν μέσω επιθέσεων», λέει η Τεχεράνη

    335 shares
    Share 134 Tweet 84
Tilegrafimanews- Χρηστικά και επίκαιρα

Το ενημερωτικό site tilegrafimanews.gr είναι ένας ειδησεογραφικός ιστότοπος με βασικό χαρακτηριστικό του, την εγκυρότητα της είδησης και έτσι έχει κερδίσει την εμπιστοσύνη του διαδικτυακού κοινού καθώς συνολικά το έχουν επισκεφτεί πάνω από 3 εκατομμύρια χρηστών. Η καθημερινή επισκεψιμότητα επιβραβεύει την προσπάθεια όλης της δημοσιογραφικής ομάδας μας.

Τηλεγράφημα Αριθμός μέλους - Μητρώο online media: 12528 Υπουργείο Ψηφιακής πολιτικής, τηλεπικοινωνιών και ενημέρωσης - Γενική γραμματεία ενημέρωσης και επικοινωνίας

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ

  • ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ
  • HOT NEWS
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
  • ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ
  • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

About Us

Πρόσθεσε το μπάνερ μας Google+

Όροι χρήσης

Επικοινωνία

Διαφημιστείτε στο tilegrafimanews.gr

RSS feed

ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΕΤΙΚΕΤΕΣ

News OAED.GR ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ ΑΣΕΠ ΓΙΟΡΤΑΖΟΥΝ ΣΗΜΕΡΑ ΓΙΟΡΤΗ ΣΗΜΕΡΑ ΔΙΕΘΝΗ ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ ΣΗΜΕΡΑ ΕΟΡΤΟΛΟΓΙΟ ΕΦΚΑ Ελλάδα ΗΠΑ ΚΟΡΟΝΟΙΟΣ Μητσοτάκης ΝΕΑ ΟΑΕΔ ΟΠΕΚΕΠΕ ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ ΝΕΑ ΣΥΝΤΑΞΙΟΥΧΟΙ ΣΥΡΙΖΑ Συντάξεις ΤΟΥΡΚΙΑ Τσίπρας καιρός
  • About Us
  • All categories
  • Newsletter
  • tags
  • useronline
  • ΑΡΧΙΚΗ
  • Όλες οι ειδήσεις
  • Όροι και προϋποθέσεις για την ανάρτηση σχολίων
  • Όροι χρήσης
  • ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

© 2015 - 2022 tilegrafimanews.gr | Produced by etouch

  • ΑΡΧΙΚΗ
  • ΕΛΛΑΔΑ ΝΕΑ
  • ΕΛΛΑΔΑ
    • ΚΟΙΝΩΝΙΑ
    • ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ
    • ΠΟΛΙΤΙΚΑ
  • ΔΙΕΘΝΗ
  • ΣΥΝΤΑΞΕΙΣ – ΕΠΙΔΟΜΑΤΑ
  • ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΝΕΑ
  • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ
  • ΥΓΕΙΑ
  • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
  • …
    • ΕΘΝΙΚΑ
    • ΠΑΡΑΠΟΛΙΤΙΚΑ
    • ΕΝΟΠΛΕΣ ΔΥΝΑΜΕΙΣ-ΑΣΦΑΛΕΙΑ
    • ΒΙΝΤΕΟ
    • ΓΕΩΣΤΡΑΤΗΓΙΚΑ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ/ΓΛΩΣΣΑ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
    • ΓΥΝΑΙΚΑ – ΟΜΟΡΦΙΑ
    • ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
    • ΑΡΧΟΝΤΑΡΙΚΙ
    • ΑΘΛΗΤΙΚΑ ΝΕΑ
    • ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΤΗΣ ΥΓΕΙΑΣ
    • ΑΓΙΟ ΟΡΟΣ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ
    • Το ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ γράφει…
    • Είπαν στο Τηλεγράφημα…
    • ΠΕΡΙΕΡΓΑ
    • ΕΚΚΛΗΣΙΑ
    • ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑ
    • ΤΗΛΕΟΠΤΙΚΑ
    • ΝΕΑ ΤΑΞΗ ΠΡΑΓΜΑΤΩΝ
    • ΘΕΣΕΙΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ
    • ΕΙΠΑΝ
    • ΜΗΤΕΡΑ ΓΗ
    • ΑΣΚΗΣΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ
    • ΤΗΛΕΓΡΑΦΗΜΑ BUSINESS REPORT

© 2015 - 2022 tilegrafimanews.gr | Produced by etouch