O απόλυτος τρόπος να φτιάχνεις μακαρονάδες
Το μυστικό στα μακαρόνια δεν είναι μόνο η ετοιμασία τους, αλλά κυρίως το φινίρισμά τους.
Όπως μας λένε μονίμως οι ιταλοί σεφ, η μακαρονάδα ολοκληρώνεται στο τηγάνι και όχι...
Γλώσσα τηγανητή με σπανάκι
Γλώσσα τηγανητή με σπανάκι σοτέ
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας: 15’
Χρόνος μαγειρέματος: 30'
Υλικά
4 γλώσσες (φιλέτο)
ξύσμα από 1 λεμόνι
1-2 λεμόνια, σε φέτες
λίγο αλεύρι
λίγο λάδι για το τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι
Για το σπανάκι
500 γραμμάρια σπανάκι...
Η Γαριδομακαρονάδα του Ακη
Η Γαριδομακαρονάδα του Ακη: Σήμερα, σειρά είχε η γαριδομακαρονάδα ένα πεντανόστιμο φαγητό ιδανικό για όσους νηστεύουν τη μεγάλη εβδομάδα.
Συστατικά
1/2 κιλό γαρίδες, Νο 2 κατεψυγμένες
250 γρ. λιγκουίνι
750 ml νερό
1 κύβο...
Αγκινάρες στιφάδο
Αγκινάρες στιφάδο
Για 4 άτομα
Προετοιμασία:30'
Μαγείρεμα: 1:20'
Υλικά
12 αγκινάρες φρέσκες, καθαρισμένες
χυμό από 1 λεμόνι
100ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
300γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο, χωρίς φλούδα, ολόκληρα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
200ml κρασί κόκκινο ξηρό
500ml...
Mακαρονάδα με καλαμαράκια
Mακαρονάδα με καλαμαράκια
Για έξι άτομα
Προετοιμασία: 30'
Μαγείρεμα: 30'
Υλικά
1 κιλό καλαμαράκια, φρέσκα ή κατεψυγμένα, καθαρισμένα, σε ροδέλες
1 πακέτο σπαγγέτι Νο 6
4 κουταλάκι σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πράσο (το...
Μαγειρίτσα σούπα
Μαγειρίτσα σούπα
Για 6 με 8 άτομα
Προετοιμασία: 45'
Μαγείρεμα: 1:15’
Υλικά
Για τη μαγειρίτσα
1 κιλό συκωταριά αρνίσια
½ κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι μέτριο, ξερό
1 μαρούλι ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι σούπας βούτυρο...
Αρνάκι με σταμναγκάθι
Αρνάκι με σταμναγκάθι
Για 6 άτομα
Προετοιμασία: 30'
Μαγείρεμα: 1:30’
Υλικά
1½ κιλό ψαχνό από αρνάκι ή κατσικάκι, κομμένο μερίδες
1½ κιλό σταμναγκάθι
2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μεγάλο, τριμμένο
αλάτι, μπόλικο πιπέρι
Για το αβγολέμονο
2½ -3 λεμόνια,...
Κοκορετσάκια στο φούρνο
Κοκορετσάκια στο φούρνο
Δύο ρολά
Προετοιμασία: 1:30'
Μαγείρεμα:30'
Υλικά
1 συκωταριά αρνίσια
2 μπόλιες
1 κιλό εντεράκια
χυμό λεμονιών
ελαιόλαδο
ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Πλένετε πολύ καλά τα έντερα μέσα κι έξω και τα τρίβετε με λεμόνι και αλάτι. Τα ξεπλένετε...
